eine tagetes der besonderen art: die HUACATAY. mit einer wuchshöhe von 1,50 metern überragt sie ihre schwestern bei weitem und verströmt ihren feinen nelkenartigen duft viele meter um ihren standort. sie stammt ursprünglich aus südamerika und wird dort traditionell als gewürzpflanze verwendet, zum beispiel zum marinieren von fleischgerichten und zur zubereitung von käsesoßen. zur zubereitung sollte man nur die frischen blätter, ohne stängel verwenden. sie können auch mit öl und gewürzen zu pesto verarbeitet werden. zusammen mit frischkäse, knoblauch, salz und pfeffer ergeben sowohl blätter als auch blüten einen aufstrich mit frischer, blumiger note.