die mehrjährige, winterharte staudenpflanze wurde in japan dahingehend kultiviert, dass die wurzelgröße um einiges länger und dicker ist als die unserer heimischen wilden klette. im ersten jahr geht die ganze kraft der pflanze in die ausbildung der wurzel, die im herbst geerntet werden kann. im zweiten jahr schießt die pflanze sprichwörtlich in die höhe, so dass sie mit ihren über 2 metern und den hübschen violetten blüten auch als sichtschutz oder beetabgrenzung eine fantastische figur macht.
 
die jungen blätter und triebe können als gemüse gegessen werden, die wurzel schmeckt ähnlich wie die schwarzwurzel (kartoffel-ähnlich mit nussiger note) und wird auch wie diese zubereitet.